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高唐是一个名不见经传的小县城。但要说起美食名吃来，那可真若天上繁星，水中游鱼。诸位吃客，请先控制你的食欲，让我慢慢一一道来，带你领略舌尖上的高唐。今天介绍的首要名吃便是常常挂在嘴边，最被高唐人津津乐道的高唐老豆腐了。
有句俗话说： 绕道百里跑高唐，只为一碗豆腐香 。高唐的豆腐脑，远近闻名，妇孺皆知。它就是一个响亮的名片，把高唐的名声传遍四方，它早已根植在高唐人的脑海中随勤劳的高唐人到异乡开枝散叶。到高唐，不喝高唐的老豆腐，算是白来一回。它虽称不得上中国地理的标志产品，但它已成为高唐名吃文化长廊中最浓墨重彩的一笔。
高唐老豆腐是当下社会最大众化的一种快餐。适合于各样人群，无论是达官贵人、工农学商，还是平头百姓，老少皆宜。随便走在高唐的大街小巷，角角落落，便能闻到一股股诱人的香味。一家家的老豆腐各有特色，或以色香味俱全，让人大饱眼福口福；或以卤香见长，百吃不厌；再是以豆香纯甜为主，招引食客。若是觉得城区喧闹，一路骑行，到幽静的乡村僻野间，找一个凳子，叫上一碗豆腐，便又有一番滋味在心头了。
高唐的快餐店倒是不少，但如豆腐店这样络绎不绝、迎来送往的真是不多，清晨起来，连高唐的空气都是香的。远观近看，忙忙碌碌的，不是飘香阁，就是什么李家、刘家、高家老豆腐。原来有几家比较盛名的包子铺，与豆腐店比起来逊色不少，到现在已经奄奄一息了。
高唐人喝豆腐脑一部分是上班族，急匆匆地接碗豆浆，搁碗里一两个鸡蛋，三下五除二，腰肥肚圆，心满意足，一溜烟似的上班去了。另一部分是休闲族。他们并不仅仅是为了吃饱，而是一种轻松自在的休闲 生活 方式。不管是在春风沉醉的清晨，还是在日上三竿的冬日，那些满面春风的大爷大妈们，轻踏着电动三轮车，找好坐位，悠哉悠哉地吃起来。他们有的是时间，闲谈话语中不时哈哈大笑起来，不在意时间的早晚，相约而至的喝豆腐倒成了他们交流的一种方式。再有的是大人带着孩子，不急于催促，暖暖话语尽显舐犊之情。还有的是一些高端人士，他们开着豪车，就到高唐最出名的豆腐店前停下，找一雅座，坐下来慢慢品尝，坐观高唐风云变幻，静听小店奇闻异事。桌面上摆放着蒜苗、香菜、炸好的喷喷香的辣椒、葱末等。有的喜辣，有的爱香，个人根据自己不同的口味，把喝豆腐脑的 心情 调到最恰到好处的状态，那便是 人生 的赢家。
豆脑最美，美在豆脑的清纯。刚出锅的豆脑冒着腾腾的热气，最是好喝的，如雪似玉，嫩而不松，爽滑可口，直接滑入你的肚肠，美翻你的味蕾，你肌肤的每一个细胞便觉活力无限。豆脑最美，美在它的卤香。从五更鸡叫到七更黎明，加之配料齐全，熬制几个小时，做足了功夫，那卤便似琥珀玳瑁，清纯不腻，轻尝一口，便感觉全身舒坦无比，提神醒目，似有了亢奋的劲儿。高唐人喝豆腐，有很多人在意的是卤的品质，卤清豆香，相得益彰。豆脑最美，美在它的实惠和朴实。豆脑不贵，人人消费得起，而且吃着放心，不必担心有什么掺假的。若是吃一顿蒸饺大包之类的，害怕肉馅不好；若是吃上一碗炖菜，又担心喷洒农药，害怕得病；若是到了饭店消费一次，够你一月的生活费用了。豆脑最美，美在它的制作过程，简单易学，一看就懂，一学就会，是人人发财致富的门路捷径。
生在高唐，身在高唐，喝豆脑实在是一种享受、一种态度、一种情趣。
【作者简介】李克成，一位平凡的师者，播撒生命阳光，传递人间真情。在文字的世界里感受生命的律动，在生命的涌动中抒发自己的真情。不为生活多精彩，只为生命争朝夕。 |
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发表于 2022-1-26 19:55:16