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乡村婚宴，在我的记忆里是一道传统文化的盛宴，是一道蘸满浓浓乡愁的盛宴，更是一道乡里乡亲从四面八方赶来聚集的盛宴。
我小时候最 开心 的就是参加婚宴，因为可以吃到很多平时吃不到的好东西，以前农村专门做酒席的大师父做出来的菜，真的是非常美味，那叫一个香！现在已经很难再吃到那种味道了，可能菜还是同样的菜，但是味道总感觉差了。
我记忆里的乡村婚宴是热闹而忙碌，隆重而喜庆的。八十年代初，我当时十来岁的样子，作为 父母 的特使，第一次参加屯子里高万里的婚礼。尽管我年龄小，但按照辈分，新郎还得管我叫叔呢，所以吃饭时，我坐在主宾位置。为了能够争取到这次婚宴，我和父母约定，挖十天野菜，放十天大鹅。那时农村 生活 条件还很差，饭菜里还没有太多的油星，能够吃上农村的酒席，完全是为了解馋。所以，婚宴前十天半个月掐着指头算日子，时间过得怎么这么慢呢!
办婚宴，对那时肚子都饿出青的孩子来讲那简直就是像过年一样欢喜。村里哪家什么时候要办婚宴，他们比媒人都清楚，天天扳着手指头数日子，可谓是度日如年。待到办婚宴那天来临时，平时睡到八九点的孩子会在五六点无须大人叫喊就一骨碌起床，跟随大人到办婚宴家帮忙。你可别小瞧乡村的婚宴不怎么起眼儿，其实程序和样种比城里的酒宴还复杂、繁琐。此时，多少人手都不够。妇女切菜，洗菜；男人劈柴，招待；孩子则发挥身手敏捷的优势，挨家挨户把整个村子人家的桌椅借来当作餐桌。为了婚宴后归还不出差错，小孩还挺自豪地拿来纸笔歪歪斜斜地在桌椅背后注明各户主的姓名。孩子们的聪明才智，惹得大人们心花怒放，竖起大拇指纷纷称赞自己家的孩子字写得漂亮，人又聪明，还会来事，那神情比吃婚宴本身强多了。
农村人家办婚宴，很简朴，就在自家庭院摆开桌椅，支起炉灶，大师傅一边光膀子使劲地挥动大铲炒菜，一边用披在肩上的毛巾擦拭淋漓的大汗。而一些帮厨者更是各显神通，忙得团团转，相互配合，心有灵犀，共同做好婚宴开席的前期准备工作。
乡村婚宴上都有一个主事儿的人（东北称呼为大唠忙），按照主人的意见安排婚宴的整个过程。尤其是快到中午接近吃饭的时间，帮主人家招呼南来北往的客人，扯开嗓门子大喊： 参加婚礼的亲朋好友，大家静一静，现在开始就座，准备开席了。 大唠忙的一般是在屯子里有点权威，乡绅之类的。常常忙得喝不上一口水，主人还时不时的递给大唠忙两盒烟，抽着抽着！有的乡亲们陆陆续续地从田间地头直接赶回来，他们不会因为吃一顿婚宴而耽误了农时。于是，他们不拘小节，连在田间劳作脚上带的泥土都来不及洗掉，光膀赤膊带着泥土的芬芳来贺喜。婚宴的高潮是到了开席喝酒了。
乡村婚宴一般都是流水席，就是吃完就走的那种。一桌基本上8个人或是10个人。菜品一般都是12个菜，6个凉菜6个热菜。凉菜有花生米、豆腐丝、凉肘片、皮冻、虾片、猪肝、凉拌菜等等。热菜有肉炒芹菜、肉炒青椒、木耳白菜片、肉炒酸菜、热肘子、一条鱼，条件好的还有鸡鸭鹅等等硬菜，最后一道菜是赠送菜滚豆芽菜。意思是吃完就滚蛋了。这种叫法是公开的秘密，很多人都知道最后上这菜的原因，但没有人去说破它，以免大家都尴尬。这也可能是一种习俗吧，但，无从考究！那时条件有限，不像现在天上飞的、地上跑的、水里游的都能吃得到！
那时候的婚宴现场，基本上是自己家的农家小院，场面大一点的，就借助于邻居院子。长辈人有长辈人的桌，娘家人有娘家人的桌，婆家人有婆家人的桌，基本没有混淆。一般是一个菜不喝三个菜开扯。我虽然是小孩，但我是长辈，所以和几个大人一张桌。我是第一次参加婚宴，胆子小，故作斯文加之不熟悉其中的奥秘，加之我个头小胳膊短，等我想起动筷子，盘子里面咣咣咣！再后来上菜时，我干脆站起来，上个菜我就抢一口，抢不过，我干脆把菜盘子端了起来 大家吃得津津有味，喝得昏昏欲睡，把整个婚宴一次次地推向高潮。男人们口无遮拦，吃饱喝足后凭借几分醉意，拍拍胸脯嚷嚷：我不会醉的，我不会得罪人的。乡村是一块净土，讲者无心，听者无意，不经意间被触及的人此时也大人大量，权当他讲酒话，不予计较。更有意思的是，我们屯子有一个叫高红旗的，参加婚宴前的头一天不在家里吃饭，等参加婚宴的时候可劲吃可劲喝可劲造，以至于成为了全村的笑柄。有的第一轮没吃饱或是没吃够，又等下一轮上桌继续吃。
那时的农村缺少吃的，平时能吃上一块肥肉已是奢望了。遇上喝喜酒，能吃上一顿丰盛的饭菜，那就是神仙生活。一轮下来，基本上不会有剩菜剩饭，更没有光盘行动。
乡村婚宴从改革开放之初到新世纪新时代，40年间，在历尽数百年风雨沧桑后，终于从农家小院搬进了阔绰的饭店酒楼 这是乡村婚宴的历史性转折，也从另一个方面反映出改革开放给农村带来的巨大变迁。
是的，儿时的乡村婚宴渐行渐远，那不尽的乡愁却永远留在我的脑海里。
赵越超，男。山东省散文学会会员，长春市作家协会会员。1987年入伍，2007年转业，现为长春市某单位处级干部。 |
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发表于 2022-1-26 20:22:57