酸豆角可以晒干吗

iyiloav

豆角是我们很常见的食材，特别是夏季正是它大量上市的时间，但是因为夏季的温度比较高，很多食材不容易保存，豆角也是其中的一种，因此有很多人会将豆角腌制成酸豆角来保存。还有的人喜欢将酸豆角晒干后保存，那么酸豆角可以晒干吗?跟着本文一起来学习下酸豆角的晒干方法。

酸豆角的腌制方法
1、首先将豆角洗净后沥干水分然后切成均匀的段状待用;
2、将切段的豆角加入盆中加入适量的食盐揉搓直至豆角渗水后放置一个小时左右待用;
3、将准备好的泡姜切成姜丝、泡椒剪段、辣椒和大蒜剁碎后待用;
4、将腌制好的豆角加入到无油无水的腌制器皿中，依次加入泡姜丝、泡椒、大蒜末、辣椒等加入适量的食盐搅拌均匀后再加入几滴白酒然后密封保存;
5、将腌制的豆角放置三四天作用，在腌制的过程中要注意上下晃动豆角能更好的沾满配料，腌制好后可以直接食用。

酸豆角怎么晒干
1、首先将豆角祛蒂，去除一些老的筋皮，然后清洗干净后待用;
2、锅中烧热水后将清洗干净的豆角加入焯水一分钟左右捞出沥干待用;
3、将沥干的豆角搭在晾晒台或者晾衣架上晒制干透为止;
4、将晒干的酸豆角可以扎成小梱储藏在笑塑料袋中，在吃之前泡水后便可剁碎烹炒。
酸豆角晒干的技巧
1、晒制的豆角不能太老且不能太干瘪，新鲜的豆角最好;
2、很多人说晒豆角的话可以不用焯水，虽然也可以但是煮水后的豆角的味道会更好;
3、在焯水豆角的时候不能煮的时间太长，这样会让营养严重流失;
4、食盐的量要把控好不要为了能长时间的储存就大量的加入食盐;
5、在豆角晒制的过程中要注意通风，否则可能会出现变质的后果;
6、风干的豆角的味道要远远好于晒干的豆角。
7、干豆角在晒干后要用塑料袋收藏，吃之前要用热水泡开后食用。

以上就是本文为大家总结的关于酸豆角的晒干方法及技巧，通过本文可以得出酸豆角是可以晒干的，而且晒干后的保存时间会更长，但是还是建议大家要及时的吃酸豆角，因为时间太长的话可能会有口感偏差，而且食用价值也会大打折扣。