美食专家带来川菜代表菜虎皮青椒的做法

JoniMiller

虎皮青椒是一道很常见的菜肴，这是川菜的代表菜，有着川菜的最明显特征，就是辣。虎皮青椒十分的下饭，一盘虎皮青椒可以让人下好几碗米饭，而且虎皮青椒的味道也是让很多人吃了就忘不掉的，今天小编带来了虎皮青椒的家常做法，喜欢吃这道菜的朋友一定不要错过哦。

虎皮青椒的做法一：

1.先将青椒 油 盐 蒜 生抽 陈醋都准备好，然后将青椒洗干净后去籽切成段

2.再将大蒜拍碎之后去皮，然后将锅置入火中，放入青椒，中小火慢慢翻炒至表面焦软

3.盛出之后待用，再将锅烧热之后倒入油，爆出香味后放入大蒜，翻炒出香味

4.再放入辣椒翻炒片刻后放入盐调味，再倒入生抽调味，倒入少许陈醋就完成了。

虎皮青椒的做法二：

1.先将青辣椒洗干净后去蒂，如果青辣椒太大还可以切小，不是很大就不需要切

2.然后将锅直接烧3分钟，不需要放入油，直接倒入青辣椒不停的翻炒至表面焦糊

3.大家在翻炒时候要令青辣椒受热均匀，因此要不停的用勺按压青辣椒，不停的翻炒，这样才能将水分逼出

4.翻炒至青辣椒变蔫之后就可以倒入油翻炒了，再倒入酱油，放入盐反翻炒

5.最后倒入醋，放入白糖，再撒些鸡精，翻炒均匀就可以了。

虎皮青椒的做法贴心提示：

1.大家在翻炒青辣椒的时候一定要注意火候，否则容易烧糊掉。

2.而且青辣椒要选择肉质厚的，个大的，如果不想太辣可以去掉辣椒籽。

以上是小编带来的虎皮青椒的家常做法，这两种做法大同小异，味道上也会有一些的差别，每个人可以根据自己的饮食爱好来选择制作的方法。如果是不太能吃辣的朋友可以选择微辣的青椒，把辣椒的辣椒籽去除也能减轻辣味，希望小编的介绍能给大家带来帮助。