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餐饮卫生越来越受到消费者的关注，近期杭州火锅事件让本就脆弱的餐饮安全更是雪上霜。但年底了，和朋友、老同学相聚又免不了聚餐，那么在饭店怎么吃才健康呢？其中点菜很关系，掌握以下六个点菜性（性爱秘籍）决，让你吃遍天下菜馆安全无忧。
点菜秘诀1：清汤打底高汤请出局
一上桌先喝汤的人，未必能成为港式靓女。如果喝的是排骨汤或草鸡熬出来的高汤，也许这一碗下去你摄入的脂肪就超标!一开头喝的养胃打底汤，就像护肤要先用化妆水一样，一上来就用浓稠面霜，太没有常识了吧。如果一定要喝，最好点些豆腐蘑菇汤、芹菜（芹菜的功效与作用）玉米蛋汤等素汤。若是宴请，可以点枸杞银耳羹、红豆莲子羹等。
点菜秘诀2:凉菜不是面子宜素不宜荤
很多人习惯点酱牛肉、熏鱼、千层脆耳等凉菜开胃。其实，多选清爽的素食凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类的绿叶蔬菜及黄瓜等，以及淀粉含量高的凉菜，诸如蕨根粉、葛根凉皮和蓝莓（蓝莓的功效与作用）酱山药（山药的功效与作用）泥，即可保证一餐中的膳食纤维和钾、镁等微量元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。但是“素菜荤做”类的凉菜，如素烧鹅、素烧鸡、素鲍鱼（鲍鱼的功效与作用）等，因为使用了过多油脂调出荤菜味，热量很高，要少点。
点菜秘诀3:主食护胃要先点
等吃完了炒菜再点主食，常常浪费五分之四。因此先上一点粗粮主食，可以护胃养胃，还维持营养平衡。蒸芋头、蒸玉米、蒸板栗和紫薯都是不错的选择，也可以先喝一点小米（小米的功效与作用）粥或莜面鱼等汤羹。
点菜秘诀4:鱼虾请白灼清蒸
一条桂鱼，入油锅炸酥再淋上调味汁，做成松鼠桂鱼的热量，是清蒸桂鱼的220%!浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味，所以，吃鱼最好选择清蒸，海鲜与虾类选择白灼，这样不但热量低，餐馆也不敢把不新鲜的食材来忽悠你。
点菜秘诀5:少点三道假“素菜”
有些假素菜安慰过禅修学员的胃，未必热量低就能让他们清心寡欲。其中，3道“素菜”热量与酱肘子不相上下：地三鲜、过油茄子和干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比普通鱼肉还高。点素菜，要点含油量低的，比如清炒空心菜（空心菜的功效与作用）、蒜茸炒茼蒿等，若是炒绿叶素菜，交代服务员少油。
点菜秘诀6:解腻要喝花草茶
多喝饮料，会胖得和可乐瓶一样!很多女生因此成了餐馆里的“绿茶妹”。其实这种喝法并不健康，因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响肠胃对蛋白质的消化。如果要喝茶，应该选择鞣酸和茶碱较少的花草茶，枸杞菊花茶、玫瑰红枣茶都可以。其实比茶更适合佐餐解腻的是一些淀粉类热饮，比如五谷杂粮豆浆，“红黑榜”豆浆等。点了就可以省去含盐较高的汤羹，还可以少吃主食。 |
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发表于 2023-6-16 13:25:56