浅谈中国传统元素在现代餐饮空间设计中的运用

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摘 要：文章主要针对中国传统元素在现代餐饮空间设计中的运用进行分析，结合当下现代餐饮空间设计中的运用的发展现状为根据，从现代餐饮空间设计的要求、中国传统元素在现代餐饮空间设计中的运用等方面进行深入研究与探索，主要目的在于更好的推动现代餐饮空间设计的发展与进步。
关键词：传统元素；现代餐饮；空间设计
1 前言
中国近十年来餐饮业蓬勃发展，2016年餐饮业以超额3.5万亿的预期目标完美收官，年增长率超过10.8%，展望2017餐饮业必将迎来更大的发展。在大众追求健康、合理膳食的基础上，用餐环境也应满足人们或浪漫、朴实、隆重、精致的不同需要，而在就餐环境上富有中国传统文化韵味的氛围下，更能引起人们在文化上的认同，在精神上的内在归属感，所以创造具有中国传统文化特色的餐饮空间既是一种文化上的传承，也是一种精神文化上的追求。
2 我国传统文化元素及其表现
我国传统文化经历五千多年历史的积淀，其传统文化元素丰富多彩，主要包括有琴、棋、书、画、传统文学、传统戏剧、传统建筑、传统中医、宗教哲学、民间工艺、地域文化、衣冠服饰、四大雅戏、动物植物、饮食厨艺、传说神话、农业文化、皇宫官府等。在现代设计中运用比较多的传统文化元素有书、画、民间工艺、传统建筑、衣冠服饰、动物植物等。
3 现代餐饮空间设计的要求
在人们生活质量水平快速提高的推动下，对餐饮行业的需要也逐渐提高，在满足人们吃饭需求的同时，对现代餐饮空间设计样式的需求快速提升。因此，设计人员在设计期间除了对餐厅空间设计的需求外，也应该对顾客的审美进行满足。例如：设计娱乐区域、活动区域等，对顾客的相关需求进一步进行满足。
第一，使用功能。在现代餐饮空间设计期间，餐饮桌椅在于人们实际生活需求符合的同时，还对代餐饮空间的样式、规格、组成方法等要求进行相应的满足。第二，精神需求。人们在用餐期间除了享受各种食物外，对精神的需求也逐渐提升。第三，设计工艺要求。设计人员在现代餐饮空间设计过程中，施工材料有着重要的位置。虽然创意对设计质量的水平有着较为重要的影响，但是施工材料与设计工艺的水平才是提升设计质量的基础。第四，独特个性。设计人员在现代餐饮空间设计中应该对各顾客的独特个性、文化程度、消费程度等进行充分考虑的同时，还应该对各餐饮的种类风格进行考虑。
4 中国传统元素在现代餐饮空间设计中的运用
4.1 餐饮空间的规划
餐饮空间规划形式的不同，可以形成各种样式的空间分隔。传统元素在餐饮空间的规划主要有两种形成。首先，软隔断的使用。软隔断具有较强的可操作性、简洁性与使用性，可以较好地提升顾客的空间感。软隔断的主要优点主要是让顾客感觉到宽敞、明亮，同时可以根据实际情况较好的进行相应的调整。中国传统元素在软隔断应用主要有：木雕挂件、仿古门窗、实木字匾、中式花格、实木摆件，中式屏风等。其次，矮墙的使用。矮墙具有较高的隐蔽性，在一定程度上可以满足顾客的安全感。在使用矮墙对餐饮空间进行分隔时可以满足顾客对大空间的需求，也可以对顾客的隐私进行相应的保护。
4.2 经典传统元素的使用
首先，在我国的传统元素中具有较多的典型元素，其中龙形象则具有较强的代表性。在我国悠久的历史文化中，龙具有着重要的地位，是我国的象征之一。龙具有着百折不挠、勇敢无畏等中国文化的传统精神。在社会经济发展快速的推动下，这种传统元素被传播到世界各个角落，致使众多外国友人在谈论中国时首先会想到龙。因此，设计人员在对餐饮空间进行设计过程中应该充分的将这一经典元素进行使用。其次，传统建筑符号的使用。在我国的传统建筑中有着众多的建筑符号与经典花纹，例如回字纹、云纹、卷草纹等。建筑结构可以直接的呈现出该建筑的特征，同时还孕育着丰富的民族文化特色。因此，设计人员景该将经典的建筑结构在现代餐饮空间设计中进行充分的使用，进一步提高餐饮行业的企业文化。
4.3 空间颜色的使用
在我国的传统建筑物中颜色的使用有着重要的位置，各民族之间都有着属于自己的颜色文化。在各室内装饰中，大面积颜色搭配的使用会给人们带来不一样的视觉享受，其中红、黄、白、黑等顏色被经常的使用。红与黑的搭配使用可以体现出厚重、大气，白与黑等搭配使用则可以体现出简朴、清新等。在现代餐厅空间设计期间除了对着颜色使用，还可以对各种流行颜色进行合理的使用。设计人员在使用各种颜色搭配使用时突出现代餐厅空间设计的特点，就可以满足顾客都环境的相关需求，也就是较好的颜色搭配。首先，红色的使用。在众多色彩中，红色被认为是最符合我国特征的颜色，也有人称之为中国红。红色在人们的认知中主要体现出盛世、喜气、热闹等，在各种重大节日中红色经常被使用，因此其属于中国的传统元素之一。设计人员在现代餐饮空间设计中也经常使用红色，例如：餐厅中使用适量的红色饰品则可以时人们在就餐时感到温暖、愉快的就餐环境。其次，黄色的使用。黄色在古代主要是帝王使用，人们经常将其与尊贵等进行联系。同时在道家学说中黄色主要代表土元素，古人又以土为尊。设计人员经常将黄色作为过渡色在现代餐饮空间设计中进行使用，在对顾客的视觉进行缓和的同时，更好的提高了餐饮环境的豪华氛围。
5 结束语
综上所述，随着人们生活水平的逐渐提升，人们对现代餐饮空间的要求也越来越严格。因此，设计人员可以通过空间颜色的使用、餐饮空间的规划、经典传统元素的使用将中国传统元素在现代餐饮空间设计中进行充分的运行，在满足顾客用餐是对空间各种需求需求的同时，更好地体现出我国的民族文化特色，进一步促进餐饮行业的快速发展与进步。
参考文献：
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[3]郑孟艳，阚新娜.浅谈传统元素在现代餐饮空间设计中的应用[J].美术教育研究，2013（19）.