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1、食物中的脂肪并不会使你产生饱腹感
“油腻腻的汉堡包所产生的饱腹感会使你一整天都不感到饥饿，所以值得我们大吃特吃。”由于脂肪从胃中排出的时间最长，所以多年来人们一直以为油腻食物能够延缓消化时间，使人产生更长的饱腹感。然而，最近的研究却得出了相反的结论。在研究中，科研人员将饮食中的糖分与脂肪按比例进行了划分比较，结果发现，糖分与脂肪的饱腹比率没有任何差别。
实际上，与碳水化合物及脂肪相比，蛋白质才能使人更容易产生饱腹感。此外，脂肪存在的问题是，它所含的热量是蛋白质或碳水化合物的两倍。
如果既不需要节食，又能够减肥，那就寻求一些含有高纤维素（如水果与蔬菜）与全麦的食物。纤维素与全麦食物既能够使人产生饱腹感，又能使人吃得满意，还不会使你摄入更多的脂肪，因而是减肥的主要口粮。尽管目前我们还不能完全了解纤维素类食物与全麦食物能够使人减肥的奥妙，但是纤维素与全麦食物会影响一些激素的分泌，这些激素能够将信号传递给大脑，向大脑提示你已经吃得足够多了，应该停止进食了。
2跳食不是减肥的好方法
所谓跳食，是指不吃早饭或午饭甚至晚饭以达到节食减肥目的的一种方法。研究证明，保持饮食规律的人，与饮食不规律的人相比，前者营养更均衡、思维更清晰、情绪更稳定。饮食无规律的人更容易出现肥胖，其原因可能是等到吃下一顿饭时，肚子已经饥肠辘辘了，这时往往会饥不择食地大吃一顿。这样，不但弥补了上一顿饭的热量，而且还会多摄入一些热量。结果事与愿违，由减肥变成了增肥。
凡是成功减肥并能够维持减肥成果的人，大都能保持一日三餐的习惯。所以说，按时进食不但有益于减肥，而且对于营养保健也大有好处。
3、食物没有好坏之分
从营养角度看，食物没有好坏之分，只有饮食方法的好坏。也就是说，怎么吃比吃什么更重要，比如，饼干之所以会成为一种问题食品，是因为拿饼干当零食吃会使人养成暴食的习惯，其原因有二：一是这种烘烤食品所含的热量比较高；二是这种食品会使人养成一种不良饮食习惯。偶尔适当地吃一点不太健康的食品没有多大关系，但是厨房里最好还是储备一些健康食物（如各种水果、蔬菜与全麦面制作的食物等）。
4、低碳水化合物饮食不会将热量从体内带走
主张低碳水化合物饮食的人声称，如果坚持低碳水化合物饮食，就能够从尿中将脂肪颗粒以酮体的形式排出体外，从而也就将大部分热量排掉了。然而，最近的研究发现，尿中的酮体水平与坚持低碳水化合物饮食者的体重变化没有任何联系。
减肥专家解释说，低碳水化合物饮食者的食谱限制得非常严格，以至将许多含有脂肪的食物都排除在外，其结果是减少了总热量的摄入。某些坚持低碳水化合物饮食的人，其开始阶段之所以体重快速下降，是因为身体消耗作为能量储备的糖原所引起的。糖原每消耗1克，就会从体内带走3克水分。因此，他们的体重快速下降是通过利尿实现的。经过大约10～14天后，利尿过程就会结束，快速减肥阶段也随之告一段落。
5、你并不需要大量的蛋白质
即使你经常参加健身锻炼，身体对于蛋白质的需求量也不比不爱活动的“电视迷”高多少。一般而言，我们大部分人都不缺乏蛋白质，相反，对于蛋白质的摄入量甚至还有些超标。因此，一般人没有必要再额外补充蛋白质，只须遵照一个合理的食谱进食即可。一个最佳的食谱应当含有：15％～20％蛋白质，55％～60％的碳水化合物以及20％～30％的脂肪。按照这种方式进食，获取并维持一个健康的体重就变得易如反掌。
（责任编辑：张兆亮） |
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发表于 2023-6-12 20:58:39