零食也可以很健康？ 膨化食品对人有何益处？

MarianneWe

对于小孩子来说，零食是难以抵制的诱惑，大部分零食的口味都很好，能吸引小孩子的注意力。零食的种类有很多，比如说：饼干、巧克力、火腿肠等，其中不乏一类膨化食品，包括虾条、薯片等。很多人觉得膨化食品对人有害，其实膨化食品非常健康。下面小编为大家介绍一下。
膨化食品是常见的零食。有专家指出，膨化食品是经过加压、加热使其膨胀并使体积变大的一类食品，这类食品水分含量相对小，内部组织结构发生变化，谷物原料中的大分子转化成易消化吸收的小分子，且口感多孔、松散、酥脆的。中国疾控中心营养食品所副研究员王竹指出，食用膨化食品本身不会对人体造成伤害，相反，膨化食品是非常好消化的食品，不会阻碍其他营养素的吸收。
对于消化能力比较弱的群体，这也不失为一种比较有用的休闲食品，像我们小时候吃的爆米花就非常朴素。但如果不正确使用添加剂或使用设备不当会造成产品重金属超标。
有专家表示，现在的市售爆米花和其他膨化食品不再用含铅的转炉来制作，铅超标问题基本上不用忧虑。
部分膨化食品中铝超标也是消费者很关注的问题。专家认为，在食品中，铝作为一种添加剂具有改善风味的作用，事实上，一般添加明矾的食品就会产生铝。这里面的铝超标并不是膨化食品本身的问题，而是部分食品企业滥用添加剂导致的，如果严格按照国标添加，并不会造成对健康的危害。
膨化食品是食物的一种物理变化，谷物中的大分子会变成容易被人消化吸收的小分子，而且口感比较好，酥酥脆脆，不会影响人对其他营养要素的吸收。但是如果膨化食品的制作方式不好或者是使用了添加剂，就对人有害。所以大家应该选择健康的膨化食品，感受零食的美味。