一种广式腊肠生产工艺

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（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利说明书

（10）申请公布号

CN104256707B

（43）申请公布日2017.05.03（21）申请号CN201410471097.4

（22）申请日2014.09.16

（71）申请人贵州省开阳金福喜食品有限公司

地址550300 贵州省贵阳市开阳县城关镇城南路88号

（72）发明人林勇;杨希峰;林国文

（74）专利代理机构云南派特律师事务所

代理人张玺

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

一种广式腊肠生产工艺

（57）摘要

本发明公开了一种广式腊肠生产工

艺，属于食品加工领域。一种广式腊肠生产

工艺，包括如下步骤：a、发酵菌的准备：所

述发酵菌包括戊糖乳杆菌、乳酸片球菌、木

糖葡萄球菌、模仿葡萄球菌、变异微球菌和

表皮葡萄球菌；分别培养好所述发酵菌菌

种，待用；b、原材料的准备；c、配料的准

备；d、腌制：将所述原材料和所述配料均匀

混合后，然后按照顺序接种发酵菌菌种；e、

灌肠、烘干，得成品。采用本发明提供的生

产工艺来生产广式腊肠，大大缩短了广式腊